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7 heures
Pas de prérequis
Objectifs
Etre capable de réaliser une explication sur les différentes bières du rayon grâce à des références techniques et de la valider par la réalisation d’une fiche technique.
Compétences visées
- Maitriser les points clefs des différents types et profils de bières
- Pouvoir prodiguer un conseil à la clientèle clair et efficace
- Renforcer la connaissance des profils des bières présentes en magasin
Le programme de la formation
- Accueil des apprenants
- Présentation du formateur et des apprenants
- Présentation de la formation, des objectifs et des compétences
Partie 1 : Les process de fabrication de la bière et les différents profils
- Les caractéristiques des différentes bières
- Les différents styles
- Les modes de fabrication
- Les bases des règles d’accords simples « mets-bières »
Partie 2 : La dégustation d’une sélection formateur-stagiaires
- Approche de l’analyse sensorielle
- La rétro-olfaction physique et mise en place des bases d’une dégustation éclairée
- Report sur fiches techniques de dégustation des principales caractéristiques
Partie 3 : Mon assortiment magasin
- Analyse des particularités de mon offre bières (Classement, nombre de références, prix …)
- Sketch de vente / de dégustation
Evaluation de la formation
Evaluation de la formation sous forme de questions orales ou écrites (QCM) et de mise en situation au cours de la formation
Attribution finale
- Attestation de fin de formation
- Mise à disposition en ligne de documents supports
Intervenants
Formateurs et experts issus de la Bio
Pédagogie
Travaux en ateliers et en ludo-pédagogie, compléments sous la forme d’apport théorique interactif.
Projection des documents supports de formation.
Accessibilité
Pour en savoir plus sur les conditions d’accès aux formations en présentiel, rendez-vous sur notre page dédiée à l’accessibilité des formations.
Informations complémentaires (mises à jour le 12 mai 2022)
- Nombre de personnes formées : En cours
- Taux de réussite : En cours
- Taux de satisfaction contenu : En cours
- Validation de blocs de compétence : Non
- Passerelles et équivalences : aucune
