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7 heures
Pas de prérequis
Objectifs
Être capable de réaliser une explication sur différents vins du rayon grâce à des références techniques-cépages, région, production, dégustation et de la valider par la réalisation d’une fiche technique.
Compétences visées
- Appréhender l’ensemble de son rayon vin
- Pouvoir dispenser un conseil clair et efficace
- Renforcer la connaissance des vins présents en magasin
- Maîtriser les points clefs des différents vins
Le programme de la formation
- Accueil des apprenants
- Présentation du formateur et des apprenants
- Présentation de la formation, des objectifs et des compétences
Partie 1 : Mon assortiment en magasin
- Analyse des particularités de mon offre (Blanc, rosé, rouge, effervescent)
- Classement (nombre de références par région, prix et image prix)
Partie 2 : Les vins de mon rayon
- Les caractéristiques des différents vins
- Modes de productions, de vinifications, cépages, domaines, millésimes
- Règles de bases d’accords simples « mets – vin »
Partie 3 : Dégustation d’une sélection
- Approche de l’analyse sensorielle / la rétro-olfaction physique
- Mise en place d’une dégustation éclairée
- Report sur fiches techniques de dégustation des principales caractéristiques
Evaluation de la formation
Evaluation de la formation sous forme de questions orales ou écrites (QCM) et de mise en situation au cours de la formation
Attribution finale
- Attestation de fin de formation
- Livret formation
Intervenants
Formateurs et experts issus de la Bio
Pédagogie
Travaux en ateliers et en ludo-pédagogie, compléments sous la forme d’apport théorique interactif.
Projection des documents supports de formation.
Accessibilité
Pour en savoir plus sur les conditions d’accès aux formations en présentiel, rendez-vous sur notre page dédiée à l’accessibilité des formations.
Informations complémentaires (mises à jour le 19 décembre 2022)
- Nombre de personnes formées : 47
- Taux de réussite : 100%
- Taux de satisfaction contenu : 92.5%
- Validation de blocs de compétence : Non
- Passerelles et équivalences : aucune
