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7 heures
Avoir suivi les formations « Mise en place et Perfectionnement de l’hygiène alimentaire »
Objectifs
Donner aux employés les outils adaptés pour manager efficacement la maîtrise de la sécurité alimentaire
Compétences visées
- Savoir gérer une situation de crise : Suspicion TIAC, retraits…
- Maîtriser les exigences de la réglementation et les enjeux en terme de sécurité des aliments
- Superviser les autocontrôles, organiser l’archivage documentaire et la gestion des non-conformités
Le programme de la formation
- Accueil des apprenants
- Présentation du formateur et des apprenants
- Présentation de la formation, des objectifs et des compétences
Réglementation en vigueur et enjeux de la sécurité alimentaire
- Le respect de la réglementation
- Assurer la santé des clients
- Développer le professionnalisme et son image
Organisation des taches au quotidien
- Définition des thématiques et étapes clés
- La répartition des taches, planification et outils de suivi
Gestion des non-conformités et archivage documentaire
- Check-list des documents à tenir disponibles et durées d’archivage
- Suivi des action correctives
Missions du manager vis à vis des différents acteurs
- Lien avec la hiérarchie
- Les autorités de contrôle
- Les laboratoires conseil
- Les services qualité
Evaluation de la formation
Evaluation de la formation sous forme de questions orales ou écrites (QCM) et de mise en situation au cours de la formation
Attribution finale
- Attestation de fin de formation
- Mise à disposition en ligne de documents support
Intervenants
Formateurs et experts de l’hygiène alimentaire
Pédagogie
Activités pratiques complétées par des exposés théoriques.
Accessibilité
Pour en savoir plus sur les conditions d’accès aux formations en présentiel, rendez-vous sur notre page dédiée à l’accessibilité des formations.
Informations complémentaires
- Nombre de personnes formées : En cours
- Taux de réussite : En cours
- Taux de satisfaction contenu : En cours
- Validation de blocs de compétence : Non
- Passerelles et équivalences : aucune
